In Belgien und Frankreich werden viele Eclairs gegessen. Diese Eclairs werden mit Schokolade dekoriert. Hierbei ist es wichtig, dass die Schokolade nur an die Oberseite angebracht wird und nicht seitlich herabtropft.
Dieser Effekt wird erreicht, indem der Eclair in Schokolade getaucht oder mit einer dickflüssigen Schokolade dekoriert wird.
Anlässlich den vielen Anfragen aus Frankreich und Belgien ist hierfür den „Schoko-Dekorator“ entwickelt.
Diese Maschine ist ausgestattet mit einem beheizbaren Druckbehälter - Inhalt 14 Liter. Aus dem beheizten Druckbehälter wird die Schokolade durch einen erwärmten Schlauch zu einer Spritzpistole gepresst.
Um die gewünschte Flüssigkeit des Produkts zu garantieren, ist die Temperatur des Druckbehälters und die des erwärmten Schlauchs regelbar. Um mit unterschiedlichen Breiten zu dekorieren können an der Spritzpistole verschiedene Spritzdüsen montiert werden.
Wünschen Sie weitere Informationen?
| 
